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中央廚房需要哪些設備
發布時間:
2022-05-06
中央廚房需要哪些設備
一般中央廚房按功能通常分區為：
原材料預處理區、米飯加工區、加熱調理區、面食加工區、清洗消毒區、熟食分裝區、輔助辦公區等。每個區域有不同的設備， 可以按照企業的需求進行配置，如下：
清洗消毒區：換衣間、風淋消毒室、凈手池、消毒儲存柜等。
原材料預處理區：連續式洗菜機（果蔬氣泡清洗機）、根莖洗菜機（毛棍清洗機）、鋸骨機、果蔬去皮機、切絲（快）機、切肉機、絞肉機等。
米飯加工區：自動米飯生產線。
加熱調理區：自動炒菜機（行星攪拌炒鍋）、湯鍋（蒸煮夾層鍋）等。
真空預冷區：真空預冷機
熟食分裝區：盒飯氣調包裝機、金屬探測機、重量檢測機、其他輔助設備等
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